Inauguradas las XIV Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico de Montánchez con la entrega del Jamón de Oro a Emilio Aragón

Hace escasos minutos se han inaugurado las XIV Jornadas Gastronómicas o Matanza Tradicional de Montánchezen un Teatro de los Encuentros con un buen aforo de vecinos y visitantes, y, mucho público infantil.

Diputado provincial, Director General y Alcaldesa. 

Los encargados de inaugurar esta feria agroalimentaria han sido María José Franco, alcaldesa de Montánchez; el diputado de Desarrollo y Turismo Sostenible de la Diputación provincial, Fernando Javier Grande Cano; y el Director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas García.

En el apartado de los discursos todos los oradores han resaltado la importancia histórica y económica del sector agroalimentario y, en concreto, del cerdo ibérico, tanto en Montánchez como en la Comarca. “Estos días Montánchez se convierte en la capital europea del cerdo ibérico”, ha sostenido en su discurso el diputado Grande Cano.

Por su parte, el Director General de Agricultura y Ganadería ha asegurado que el jamón es un “producto singular y emblemático de Extremadura y, es que cuando hablamos de Montánchez, hablamos de uno de los mejores jamones que pueden consumirse”.

Emilio Aragón agradece el galardón Jamón de Oro. 

A continuación se ha procedido a la entrega del Jamón de Oro, un galardón que reconoce la labor de determinadas personalidades en lo que tiene que ver con la promoción y difusión de este manjar montanchego. En esta edición el premio ha recaído sobre el empresario audiovisual Emilio Aragón.

En su discurso Aragón ha afirmado que este galardón es muy importante para él, tanto que ayer llegó de Buenos Aires y ha decidido pasar el día en Montánchez en lugar de estar con sus nietos. “La gastronomía es un elemento cultural y de gran importancia en mi vida”, ha relatado el actor mientras describía cómo fue su infancia al vivir en diferentes países de América.

Actuación grupo flamenco. 

“El primer jamón que probé cuando emigré junto a mi familia a España fue de Montánchez”, ha afirmado Emilio Aragón. Quien se ha declarado un ferviente defensor del jamón de Montánchez y de la Comarca.

Para finalizar el evento se ha producido la actuación del grupo de música flamenca Charly y después se ha ofrecido un aperitivo y vino de honor a los asistentes.  

XIV Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico en Montánchez

Un año más, y ya van catorce, la localidad serrana celebra sus Jornadas Gastronómicas o Matanza Tradicional. Esta celebración, que tendrá lugar entre el 2 y el 4 de diciembre,  se consolida como feria agroalimentaria y como evento en el que dar a conocer la riqueza turística del pueblo de Montánchez.

Embutidos se curan en un 'doblao' de Montánchez (R.Anderson)

Entre las novedades de esta edición se encuentra el retorno del galardón Jamón de Oro, que premia a aquellas personas o instituciones que de una forma u otra contribuyen a la difusión y al conocimiento del jamón de Montánchez, y que irá a parar a manos de Emilio Aragón.

Otras novedades respecto a ediciones pasadas son las visitas guiadas al interior del Castillo de Montánchez y la excursión a una explotación porcina y posterior degustación de productos ibéricos en una bodega típica.

La importancia del jamón de Montánchez es indiscutible desde muchos siglos atrás. En  recortes de prensa se habla de que “don Carlos –el Rey-Emperador- tenía siempre al alcance de la mano un jamón de Montánchez y varias veces al día picaba lonchas de esta deliciosa pata de cerdo cuya calidad se atribuía a que los puercos de la zona comían gran cantidad de víboras y culebras”, recoge ‘La Vanguardia’ en marzo de 1992.

Por otro lado, el ‘Correo de la Mañana’ en 1925 ahonda en las crónicas derivadas del viaje que realiza un turista inglés por la región. “Viajaba Ricardo Ford por Extremadura y llega a Montánchez. Es natural que nos hable del jamón; ese jamón trascendentalmente superlativo. Montánchez es la Jamonopolis de la Península, el lugar montañoso donde el duque de Arco cebó y curó aquellos pequeños jamones bermejos que otro duque –de Saint-Simón- comió y tanto adoró”.

Este artículo reproduce uno de los comentarios del inglés en relación con el jamón montanchego: “tienen un perfume tan admirable, un gusto tan elevado y vivificante, que es una verdadera sorpresa; es imposible comer nada tan exquisito. Su sabor no tiene descripción”, señala el visitante.

En 1990 en el ‘Diario de Avisos’ aparece un artículo en el que se reseña el origen de todo, es decir, a cuándo y por qué Montánchez empezó a dedicarse a la industria chacinera. “El clima apacible en verano y fresco en invierno de este pueblo de la provincia de Cáceres, junto con los alcornoques, pastizales y encinas, han hecho famosos sus embutidos desde 1236, año en el que el rey da a Montánchez fuero especial para cuidar sus dehesas”.

En esta edición de las Jornadas Gastronómicas no solo habrá jamón y demás derivados del cerdo de los secaderos de Montánchez. También estarán representadas otras industrias de los pueblos de la comarca con productos como el queso, aceite, vino, dulces, etc. Y es que, la importancia de este sector es enorme no solo para Montánchez sino para su Comarca.